近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(z酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大ài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止202酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大3年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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